中国生菜（莴苣）
中国蔬菜, 中国食谱的配料
29 4 月, 2022
By Glenn EmersonJing的生菜沙拉食谱要求使用中国生菜，通常称为Celtuce 。 这个名字来自“Celery”和“Lettuce”，因此是“Celtuce”。 这也被称为芦笋生菜，因为用于烹饪的植物茎类似于芦笋的外部质地。 在中文中，该植物被称为莴笋青笋（莴笋青笋；拼音：wosun）（贲；拼音：wōsǔn ）或青笋（ qīngsǔn ） 。 单独准备，叶子被称为油麦菜（油麦菜；油麦菜；yóumàicài ） 。 莴苣是一种营养丰富的蔬菜，具有温和的坚果味。
中国莴苣（莴苣）的叶子和茎都可以生吃或煮熟。
莴苣：中国生菜莴苣的营养价值据美国农业部称，Celtuce 是纤维、钾、维生素 A、钙、叶酸和其他营养物质的来源。 100 克（3.5 盎司）的莴苣样品包含：
养分数量受到推崇的 每日津贴% RDA钙39 毫克1300 毫克3%叶酸 (B 9 )48微克400微克12%铁0.55 毫克18 毫克3%镁28 毫克420 毫克7%锰.688 毫克2.3毫克30%烟酸 (B 3 )0.55 毫克16毫克3%泛酸（B 5 ）.183 毫克5毫克4%磷39 毫克1,250 毫克3%钾330 毫克4,700 毫克7%核黄素 (B 2 ).07 毫克1.3毫克5%硫胺素 (B 1 ).055 毫克1.2毫克5%维生素A175微克900微克19%维生素B 6.05 毫克1.7 毫克3%维生素C19.5 毫克90 毫克22%锌.27 毫克11毫克2%纤维1.7 克––莴苣的营养价值。 资料来源：USDA、FDA（成人和 4 岁以上儿童的 RDA，基于每天 2000 卡路里的摄入量）图片来源：
Chen Jing for My Chinese Home Kitchen, 2022图片来源：
Chen Jing for My Chinese Home Kitchen, 2022图片来源：
Chen Jing for My Chinese Home Kitchen, 2022莴苣生菜沙拉准备中国莴苣 (celtuce)Jing 准备了一段视频，展示了如何将莴苣茎去皮和切丝以用于沙拉。
在哪里可以找到茎生菜（中国生菜）我没有在杂货店找到莴苣。 除非您附近有亚洲市场，并且您可以向他们索要莴笋（ wōsǔn ），否则最好的选择是自己种植。 这种植物相当耐寒，在北美大多数气候区（4、5、6、7、8 和 9）都表现良好。 莴苣易于种植，以下种子供应商携带莴苣种子：
Baker Creek Heirloom Seeds ：提供 50 天的传家宝品种，应在 60 至 80 华氏度（15 至 26 摄氏度）的理想温度范围内种植。 Baker Creek Heirloom Seeds 位于密苏里州。Johnny’s Selected Seeds ：提供在 40 至 75 度（4 至 24 摄氏度）的土壤中发芽的 Spring Tower 品种。 为了持续供应，您可以每两周在公寓中种植，然后移植，或者在土壤高于40度的早春直接种植。 他们的种子是开放授粉、传家宝和非转基因的。 Johnny’s Selected Seeds 位于缅因州。北泽种子公司：提供多种亚洲蔬菜种子，包括三个品种的莴苣。 他们的Summer 38是一种传家宝，非转基因品种，可以耐受 100 度日（38 摄氏度）。 他们的Spring Tower是一种传家宝，非转基因品种，可以在早春或夏末到初秋种植。 北泽种子公司位于犹他州。Ryhom.com提供了很多关于莴苣品种和种植的详细信息。
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